【资料图】

1、将未开封的咖啡豆置于阴凉，干燥，避光，无刺激性异味的环境里。过了养豆期后将单向阀贴住。

2、烘焙后的咖啡豆，为了排出二氧化碳，包装中的压力会达到一个气压以上，促进芳香物质和油脂的融合，咖啡豆中的所有芳香物质都会处于容易提取的状态。烘焙程度越深，排气作用越活跃，二氧化碳释放得越快，所以通常烘焙程度越深，就越需要快速卸下通气阀。

3、烘焙度的深度取决于培育豆子所需的时间，但烘焙度越深，排气作用越显著，排放结束得越早，达到成熟期。烘焙程度越浅，排气作用越少，成熟所需的时间也越长。将咖啡豆中残留的二氧化碳排出，利用氧化机理使风味醇厚。深烘焙的豆子为了去除苦味，觉醒时间会变长，而浅烘焙的豆子，如果有足够的时间培育豆子，风味就会完全发达，觉醒时间长的话，香味就会消失，味道也会变淡。因此，煮豆子的时间和培育豆子的时间成反比。

4、将咖啡豆中残留的二氧化碳排出，利用氧化机理使风味醇厚。深烘焙的豆子为了去除苦味，觉醒时间会变长，而浅烘焙的豆子，如果有足够的时间培育豆子，风味就会完全发达，觉醒时间长的话，香味就会消失，味道也会变淡。因此，煮豆子的时间和培育豆子的时间成反比。将开封后的咖啡豆放在冷却、干燥、避光、无刺激性异味的环境中。